Derreta a mateiga ou margarina, frite o alho a cebola e o cheiro verde.
Acrescente as folhas de espinafre e refogue.
Antes que o caldo solto pelo espinafre seque completamente, acrescente o leite, o creme de leite e uma colher de chá de maisena deixe ferver até que engrosse ligeiramente.
Sirva com macarrão penne.