Numa panela de pressão coloque 3 colheres de sopa de óleo, e doure o alho, coloque em seguida a carne e deixe-a selar, virando para não queimar.
Coloque então a agua, o suco de laranja e o caldo de carne ou picanha.
Tampe a panela, assim q começar a chiar abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora.
Após esse tempo, esfrie e abra a panela com cuidado.
Retire a carne, desfie com um garfo e reserve. Reserve também a água do cozimento.
Numa panela grande coloque o restante do oleo, doure as cebolas, coloque os pimentões e a carne desfiada.
Mexa bem, coloque o molho de tomate e a agua do cozimento que estava reservada até que cubra a carne.
Deixe apurar em fogo alto, mexendo de vez em quando por uns 20 minutos ou até que o caldo engrosse.
Desligue o fogo, coloque as azeitonas e corrija o sal.
Sirva com minipães.