Cozinhe um pouco as postas apenas para tirar o couro e os espinhos.
Faça o molho da seguinte maneira: frite no azeite, o alho, a cebola e tomate, tudo bem picadinho.
Depois coloque o colorau, um pouco de água e sal.
Coloque o peixe no molho e fervente 1 minuto, depois coloque 3 colheres de leite de coco e deixa mais 1 minutos.
Arrume em uma travessa o peixe, o molho e coloque o queijo mussarela e leve ao forno só até derreter.
Pode-se também acrescentar camarão ao molho.