Dissolva a gelatina em 200ml de leite quente.
Coloque no liquidificador e bata com o restante do leite, o creme de leite e o leite condensado.
Despeje numa forma umedecida e deixe na geladeria até firmar.
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, até adquirir uma coloração dourada.
Acrescente a água fria e a polpa de maracuja deixando ferver por mais alguns minutos. Desenforme o pudim e sirva acompanhado de calda fria.