Em uma panela grande coberta de água mergulhe o peixe, cozinhe por 45 segundos ou até que amoleça, deixe esfriar.
Depois de frio desfie.
Em uma panela de barro grande, junte uma colher de sopa de oleo e refogue a cebola
o alho e o colorífico
Junte o peixe já desfiado, a cebolinha o coentro e o tomate.
Se prefirir e gostar colocar 3 gotinhas de pimenta em conserva.
Deixe ferver por 40 minutos. Sirva com arroz.