Refogue a cebola picada no óleo de girassol até ficar transparente, acrescente as ervilhas, o chuchu, o shimeji e a água.
Tempere com louro, gengibre, sal e pimenta do reino.
Deixe cozinhar por 20 minutos, quando estiver perto de desligar o fogo, acrescente o estragão.