Cozinhe em banho maria por 25 minutos sem parar de mexer o leite condensado 2 xícaras de leite, 4 gemas peneirada e a essência de baunilha reserve e deixe esfriar.
Bata em uma batedeira as 4 claras em neve.
Adicione 1 xícara de açúcar e o creme de leite até ficar homogêneo e reserve.
Derreta em uma panela em fogo baixo 2 xícaras de açúcar, quando estiver bem douradinho jogue 4 colheres de água e deixe ferver até dissolver o açúcar.
Misture bem 1 xícara de leite e o achocolatado.
Em um refratário coloque o 1º creme, por cima o 2º creme em seguida a 1ª calda e logo depois a 2ª calda.
As caldas irão afundar, não se preocupe porque isso é normal.
Leve ao freezer por 6 horas e depois sirva.