Ferva 1 copo de água, apague o fogo e coloque os estigmas de açafrão para macerar.
No disco ou panela coloque o azeite e a margarina e refogue rapidamente os camarões pistolão e reserve-os.
Refogue também o pintado e reserve, em seguida refogue a cebola. o tomate e o pimentão verde, quando murchar um pouco coloque o milho verde, o molho de pimenta e o sal, tampe por alguns instantes.
Coloque o restante dos ingredientes menos o camarão pistolão e o pimentão vermelho, misture o arroz arbório também.
Enfeite com os camarões grandes e o pimentão em tiras alternando-os lado a lado, coloque a água com o açafrão e complete com água morna até cobrir.
Tampe e cozinhe até o arroz ficar no ponto.