Cozinhe a batata e deixe esfriar.
Retire a casca e amasse a batata.
Misture o ovo o sal e vai misturando o trigo aos poucos até a massa ficar em ponto de enrolar.
Enrole a massa fazendo "minhocas", corte com a faca em pedaços do tamanho que preferir.
Polvilhe com trigo e com o dedo aperte os pedaços de nhoque.
Coloque uma panela cheia de água para ferver com sal a gosto e um fio de óleo.
Joque uma concha de nhoque na água fervente.
Quando ele subir está pronto.
Retire com a escumadeira e coloque em outra vasilha.
Repita o processo até cozinhar todo o nhoque.
Despeje o molho de sua preferência e mexa a massa.