Cozinhe o macarrão em 1 litro de água com sal e óleo, provando até sentir que está al dente (geralmente leva uns 5 minutos em fogo alto). Escorra e reserve.
Em uma panela refogue em fogo baixo no azeite (até dourar) o alho e a cebola picados a gosto.
Coloque o extrato de tomate, um pouco de catchup (3 colheres de sopa), 1/2 copo de água e o cubo de caldo de legumes.
Misture até o cubo dissolver e junte o camarão, cozinhando por cerca de 3 minutos. Por fim, coloque o cheiro verde bem picado, prove (se achar que deve, adicione sal) adicione o macarrão.
Misture até o molho encorpar na massa.
Coloque em um recipiente e polvilhe queijo ralado se quiser.
Uma dica para descolar o macarrão depois que ele esfria no escorredor é jogar água.
As quantidades podem variar, dependendo do gosto.