Separe a parte branca de um alho poró e o restante limpe bem.
Corte e coloque na panela de pressão, inclusive a parte verde, para cozinhar.
Acrescente a batata descascada e quase 2 litros de água.
Deixe cozinhar por 20 minutos.
Retire da pessão e bata no liquidificador esse cozido até virar um creme homogêneo.
Com a parte do alho poró que ficou reservada, corte fino redondinho e coloque em uma panela junto com a margarina.
Quando estiver bem frito acrescente todo o caldo que foi batido e o caldo de legumes ou carne, a maisena dissolvida em um pouco de água fria.
Coloque o sagu e deixe cozinhar até as bolinhas ficarem quase transparentes, mexendo sempre.
Prove o sal e entre com a pimenta calabresa (cuidado com a quantidade).
Acrescente o creme de leite
Mexa bem ate homogeneizar, retire do fogo.
Sirva com cebolinha ou orégano salpicada com, queijo parmesão ralado e torradas.