Em uma panela separada, frite a cebola picada na margarina, até dourar.
Após limpo, abra o peixe no meio e coloqueo-o em uma grelha (churrasqueira) ou assadeira (forno), com a carne para cima.
Tempere a carne com limão e sal à gosto, e deixe curtir por 40 minutos.
Em uma travessa, misture a cebola frita, o tomate picado, o champignon e o catupiry.
Misture tudo e coloque em cima do peixe.
Enfeite com azeitonas e leve ao forno ou churrasqueira.
Asse até dourar.