Tempere o músculo com o vinagre, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e deixe tomar gosto por uma hora.
Em uma panela de pressão, coloque o azeite e doure a carne, ate secar completamente.
Junte o molho de tomate e a água quente e cozinhe sob pressão, em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou ate que a carne fique macia.
Adicione a abóbora, o milho e a vagem e cozinhe por 20 minutos, e está pronto.