Em uma panela coloque os ingredientes da calda e deixe ferver até virar uma calda melosa.
Em outra panela coloque os ingredientes do creme (menos o creme de leite), mexa até engrossar bem, não tão duro.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem e coloque o abacaxi todo com calda, misture bem.
Polvilhe o coco e deixe na geladeira de um dia para o outro.