Ferva a água com um pouco de sal e um fio de azeite e cozinhe a massa até ficar al dente.
Escorra, lave até sair a goma e reserve.
Se preferir a salada geladinha, ponha no refrigerador enquanto prepara o molho.
Na vasilha em que ficará a salada, rasgue o salame fatia por fatia.
Rale a cenoura e a cebola no ralo médio.
Corte o pimentão e o tomate em cubinhos.
Misture tudo.
Em uma vasilha à parte, esprema o limão, misture com a mostarda, a maionese, o azeite e o queijo ralado.
Adicione a massa aos outros ingredientes e misture bem.
Por último, acrescente o molho, misture tudo bem, garantindo que o molho envolva toda a massa.
Decore com o manjericão ou orégano e sirva em seguida.
Esta receita também pode ser usada para acompanhar sanduíches.
Basta excluir a massa e acrescentar blanquetes e outros frios ao pão integral.