Dissolva no leite morno, o pacote de maria-mole e reserve para que esfrie um pouco.
Enquanto isso prepare o recheio.
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo para formar uma calda. Acrescente o abacaxi picado e deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos. Em seguida, dissolva o amido de milho na água e junte ao abacaxi. Mexa sempre, até ficar um creme grosso. Aguarde esfriar.
No liquidiicador, junte a mariamole já dissolvida, o creme de leite e o leite condensado e bata apenas o suficiente para misturar.
Em um refratário (de preferência alumínio), derreta o açúcar, em fogo baixo, até formar uma calda de caramelo.
Coloque sobre a calda, uma camada da mistura feita no liquidificador, em seguida o recheio de abacaxi, e por último mais uma camada da maria mole. Polvilhe coco à vontade.
Leve ao freezer até adquirir consistência de sorvete. Desenforme e delicie-se com essa sobremesa.
Se desejar, experimente fazer com outras frutas, ou até mesmo com outros sabores de mariamole.