Tire o milho das espigas.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme.
Coe em uma peneira espremendo para sobrar somente o bagaço.
Coloque o liquido em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sempre até chegar ao ponto de pudim.
Despeje em uma forma e polvilhe canela.
Leve à geladeira e deixe gelar.
Quanto mais apurar no fogo mais consistente o curau ficará.