Cozinhe dois ovos da maneira que a gema fique bem dura.
Em um prato fundo quebre o outro ovo separando a gema da clara e utilizando somente a gema.
Junte as gemas cozidas e a cru batendo com a ajuda de um garfo, coloque sal e continue batendo.
Quando estiver bem misturada vá colocando óleo, mexendo e colocando limão alternadamente.
Cuidado para não colocar muito óleo e limão de uma só vez para não desandar a maionese, coloque em doses pequenas.
A consitência desta maionese deve ficar mais mole do que as industrializadas.
Assim que pronto junte o restante dos ingredientes e misture.
Obs.: Se achar melhor, fazer a maionese do liquidificador, sem problemas.