Em uma panela, esquente o azeite, refogue o salsão, depois junte o frango desfiado, o caldo de frango, creme de leite, a nozmoscada e a sálvia. Reserve.
Em uma frigideira antiaderente derreta a manteiga e arrume as fatias de batata (em fogo baixo).
Depois junte o creme de frango e o arroz (pressione bem com uma espátula).
Cubra o arroz com um pano de prato limpo e coloque a tampa. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
Desenforme em um prato grande e corte como uma torta.