Name: Panqueca perfeita de ricota
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 325 g de farinha de trigo; 250 ml de de leite, temperatura ambiente; 1 ovo; 250 g de queijo parmesão ralado; 500 g de ricota; 2 colheres de sopa de salsa picadinha; 1 coher de sopa de manteiga; 1 cebola pequena picada; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/2 litro de leite; 1 caixinha de creme de leite

Panqueca perfeita de ricota

Por Genilcer Magalhães

20 min

Ingredientes (8 porções)

Massa

325 g de farinha de trigo
250 ml de de leite, temperatura ambiente
1 ovo
250 g de queijo parmesão ralado

Recheio

500 g de ricota
2 colheres de sopa de salsa picadinha

Molho Branco

1 coher de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Passo 1 :

Bata no liquidificador todos igredientes da massa, reserve.

Passo 2 :

Pincele um fio de óleo em uma frigideira deixe esquentar por 3 minutos no máximo.

Passo 3 :

Com ajuda de uma concha de feijão, pegue a massa batida no liquidificador e espalhe na frigideira, fazendo movimentos giratórios.

Passo 4 :

Doure virando de uma lado e outro, vá arrumando em um tabuleiro até que toda a massa batida fique firme e dourada na frigideira.

Passo 5 :

Amasse a ricota com ajuda de um garfo e misture a salsa, recheie a massa da panqueca já pronta, feche os lados da panqueca e arrume em um pirex, jogue o molho branco por cima e queijo parmesão para gratinar por 10 minutos no forno médio.

Passo 6 : Molho Branco:

Em uma panela coloque a manteiga até derreter, coloque a cebola até dar uma leve murchada, acrescente o trigo mexendo rapidamente até dar uma leve dourada.