Na panela ponha o leite condensado, a lata de leite e as gemas. Leve ao fogo até formar um creme (não deixe ferver muito para não talhar). Deixe amornar, enquanto isso, pegue uma forma de pudim e caramelize o açúcar (deixe dourar levemente). Acrescente então o Nescau e a água, deixe ferver até formar uma calda, não pode ser muito grossa.
Logo após, pegue as claras em neve e junte o creme de leite, após as claras em neve delicadamente, e coloque dentro da forma de pudim.
Leve ao freezer por 6 horas, desenforme no bico do fogão, quando passar a faca em volta da forma e ver que ele esta se desprendendo, vire o mesmo sobre um prato.
Esta receita é maravilhosa.