Limpe o pato, fure-o um pouco e tempere por fora com sal e pimenta.
Coloque o pato numa panela grande, que vá ao forno, ou uma panela de barro vitrificado.
Junte o caldo de galinha até a altura de uns 2 cm.
Tampe a panela e leve ao forno pré -aquecido ,moderado, por 1 hora.
O pato vai ficar cozido e meio assado, mas totalmente sem cor.
Retire da panela e coloque numa assadeira.
Misture a soja ao mel e pincele o pato com essa mistura.
Volte ao forno.
Depois de uns 15 minutos, pincele de novo, repetindo a operação em intervalos.
Quando o pato pegar uma cor bem escura, quase laqueado, tire do forno e sirva bem quente com arroz branco.