Lave as batatas e cozinhe-as com casca, até que você consiga espetar um garfo sem rachá-las.
Deixe esfriar, e então descasque.
Corte em rodelas, palitos ou cubos.
Bata a água, o azeite, o sal e o orégano no liquidificador, até ficarem bem misturados.
Passe as batatas nesta mistura, retirando o excesso de preparado que vier junto com a batata.
Coloque-as lado a lado em forma untada (não precisa deixar espaço entre elas, mas não coloque uma em cima da outra).
Leve ao forno quente até dourar. Sirva em seguida.