Tempere os filés com o sal, pimenta e alho.
Sobre a folha de papel alumínio com o lado brilhante para cima, faça uma caminha com rodelas de alho poró, cebola e azeite.
Disponha um filé sobre essa caminha e cubra com mais alho poró, cebola e azeite.
Coloque duas rodelas finas de limão sobre o peixe e algumas alcaparras.
Feche o papel alumínio como um envelope, tendo cuidado de não deixar nem um orifício.
Leve para assar em forno médio por cerca de 15 minutinhos.
Sirva no papelote, acompanhado de batatas cozidas e aspargos.