Tempere o filé com sal e pimenta a seu gosto.
Em uma frigideira em fogo baixo, coloque um pouco de azeite e sele o filé.
Corte a salsinha e cebolinha bem fininhas.
Na frigideira, coloque um fio de azeita, e faça uma cama com as ervas, primeiro o alecrim, tomilho, cebolinha e salsinha, coloque o filé em cima e frite as ervas, mas sem deixar queimar.
Com cuidado vire o filé, as ervas devem ficar junto com o filé, repita o mesmo processo do outro lado.
Na mesma frigideira que foi feita a carne acrescente 2 colheres de melado de cana, um pouco de azeite e suco de meio limão sicilliano, deixe reduzir.