Frite o bacon, escorra e reserve.
Aqueça o azeite, coloque o tempero e em seguida a carne.
Frite a carne, coloque o caldo de picanha e deixe-a cozinha em sua própria água. Acerte o sal, se necessário.
Quando a carne estiver cozida deixe apurar até que a comece a fritar. Coloque o pimentão e a cebola e deixe cozinhar por mais 1 minuto ou dois até que a cebola fique transparente mas ainda crocante.
Desligue o fogo e junte o bacon, a azeitona, o palmito e os ovos de codorna. Misture bem.
Sirva com arroz branco e salada ou como aperitivo com pedaços de tomate.
Obs.: A carne pode ser substituída por coração de frango que também fica uma delícia!