Tempere o frango com 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos na agua fervente. Deixe descansar por 15 minutos.
Em uma panela, aqueçao óleo e junte os pedaços de frango.
Deixe dourar dos 2 lados e acrescente o azeite, a cebola, os pimentões, e mexa por mais 3 minutos.
Junte o caldo de galinha restante, dissolvido no leite de coco aquecido, e cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva quente acompanhando de um delicioso risoto.