Lave e fatie a abobrinha e a berinjela.
Em uma frigideira, aqueça um pouquinho de azeite, o suficiente para deixar apenas uma camada bem fina.
Coloque a abobrinha primeiro.
Quando começar a ficar mais macia, coloque a berinjela.
Tampe a frigideira, deixando a temperatura média/alta, cuidado para não grudar ou queimar.
É normal que os legumes fiquem escuros, por causa da fritura.
Enquanto frita, corte a fatia grossa de queijo em cubinhos e fatie os champignons (se preferir).
É importante não colocar o queijo e os champignons muito antes de terminar a fritura.
Coloque o queijo e os champignos apenas no final da fritura, para o queijo dar uma amolecida leve e o champignon ficar quente.
Tire quando notar que o queijo está levemente derretido.
Coloque sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
Se desejar, coloque molho barbecue ou teriaki antes de tirar do fogo, para que fique quente e dê gosto aos ingredientes.
Abra o pão sírio e coloque o recheio.
Se desejar, corte na metade.
Sirva com refrigerante light/diet, mate ou chá gelado.