Tempere o lagarto aberto do modo que preferir.
Com ele aberto coloque os ingredientes por camada, espalhando uniformemente por toda a peça, deixando apenas uma parte sem recheio (para fechar depois)
Inicie com o bacon, depois a cenoura, a linguiça, a vagem e por último o queijo.
Após ter colocado todo o recheio, começe a enrolar, apertando bem para que todo o recheio fique junto.
Enrole até o fim, coloque palitos para segurar e passe barbante em toda a peça para que fique segura (aconselho deixar o espaço de um dedo entre uma passada e outra do barbante).
Costure as pontas para que a mussarela não saia quando for assado.
Retire os palitos, e coloque em uma forma já forrada com papel alumínio.
Caso tenha sobrado tempero jogue por cima, e feche ele todo com o papel alumínio.
Leve em forno médio por 2 horas, em média, ou até que esteja cozido.
Sirva imediatamente.