Em uma panela caramelize o açúcar com a água fervente e mexa, deixando ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Forre com esta calda uma forma untada. corte as bananas no sentido do comprimento e distribua sobre a calda e reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a canela, o óleo e os ovos. Coloque em uma vasilha, junte a farinha e o fermento em po peneirados, misturando bem.
Despeje sobre as bananas e leve ao forno (200°C), pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar.