Torre o pinole numa frigideira sem óleo.
Corte os tomates em pedaços pequenos.
Adicione todos os ingredientes ao mixer (ou a um pilão para os bem tradicionais).
Esta e uma receita muito tradicional na Itália e como vocês podem ver a substituição de ingredientes e possível. Algumas pessoas acrescentam Pimentão Vermelho, pimenta, Espinafre, e outros ingredientes a receita; então faca com os ingredientes que você mais gostar. Uma outra boa dica para a receita e que ela pode ser congelada, mas para nao perder tempo na cozinha congele em forminhas de gelo, assim voces poderão dosar o quando de Pesto vocês querem.