Cozinhar as cascas em pouca água até amolecerem.
Retire do fogo e escorra.
Bata com um pouco de água no liquidificador e passe por peneira grossa.
Junte o açúcar e a farinha e leve ao fogo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
Deixe esfriar um pouco e acrescente a margarina, misture bem.
Deixe esfriar, enrole e passe em açúcar cristal.