Passe sal na peça de filé mignon, deixe descansar por 15 minutos antes de colocar no forno (sal a gosto).
Derreta a manteiga em fogo baixo, em uma panela que dê para ficar virando a peça apenas para selar.
Por fim coloque no forno à 180° por 40 minutos.
A carne ficará dourada, suculenta e rosada por dentro.