Com o açúcar faça uma calda de caramelo, forre uma forma, reserve.
Misture o chocolate com 5 colheres se água e cubra o caramelo.
Numa panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas, leve ao fogo mexendo
sempre até engrossar sem deixar ferver.
Deixe esfriar bem.
Bata as claras em neve com 5 colheres de açúcar, misture o creme de leite gelado e sem soro.
Misture este creme com o primeiro, mexa delicada mente e despeje na forma caramelizada.
Leve ao congelador.