Cozinhe o macarrão normalmente, após de cozido escorra e lave em água gelada.
Depois de escorrido reserve-o.
Cozinhe o peito de frango em água, depois cozido, desfie-o e reserve.
Corte as maçãs em uma bacia plastica com água e limão para não escurecer as maçãs (depois escorras-as).
Numa tigela grande misture o macarrão ja cozido e escorrido, o presunto, a mussarela, a cenoura ralada, as maçãs em cubos, a ervilha escorrida, o milho escorrido, a azeitona fatiada, a uva passa, o peito de grango desfiado e as folhas de hortelã picadas.
Misture bem todos os ingredientes. Depois de misturados acrescente a maionese a vontade e misture novamente para todos os ingredientes incorpararem na maionese.
Depois de misturados leve na geladeira para esfriar. Sirva frio.
Obs.: Caso a salada fique um pouco seca acrescente mais maionese, porque o macarrão absorve a maionese. Essa salada de macarrão acompanha bem carne de porco e aves.