Untar uma assadeira média com óleo de soja e farinha, reservar.
Numa panela, frite o alho e a cebola até dourar, acrescente o tomate e deixe refogar, adicionar o frango desfiado e deixar refogar por alguns minutos, adicionar então o molho de tomate e o sal, deixar cozinhar por mais um minuto, apagar o fogo e acrescentar o cheiro verde. Deixar descansar enquanto faz a massa.
No liquidificador, bater primeiramente os ovos, a manteiga e o leite, acrescentar aos poucos a cebola e deixar bater até que dissolva bem, acrescentar o sal e a farinha aos poucos e por último, o fermento em pó.
Colocar na assadeira untada, a metade da massa, cobrir com o recheio, a mussarela e cobrir com a outra metade da massa que sobrou.
Levar ao fogo alto pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou o tempo necessário para dourar. Retirar do forno e deixar descansar por 15 minutos. Servir ainda quente.