Cozinhe o macarrão na água e sal e reseve.
Pique a cebola e o alho e reseve.
Em uma panela doure o bacon e a linguiça, depois acrescente o alho e a cebola.
Deixe a cebola dourar um pouco.
Depois acrescente 500 ml de água fervendo e acrescente o extrato de tomate e tempero a gosto.
Corte o tomate em cruz e acrescente ao molho deixando ferver mas um pouco para apurar e reserve.
Em outra panela doure um pouco de alho e cebola picadina na manteiga não deixe dourar muito, dilua a farinha de trigo no leite e acrescete ao refogado mexendo até cozinhar.
Em um refratário coloque uma camada de macarrão, depois um pouco do molho de calabresa, depois uma camada de queijo, mais uma de macarrão, o resto do molho de calabresa o restante do queijo e termine com o molho branco. leve ao forno e deixe gratinar até borbulhar.
Sirva em seguida.