Corte os filés de frango ao meio, como bifinhos.
Com os 3 peitos de frango você terá 6 bifes de frango.
Pegue um saco plástico, coloque em cima de cada bife e bata com um batedor de bifes, para afinar levemente os bifes.
Coloque uma fatia de presunto e outra de queijo em cima de cada bife, enrole e feche com os palitos.
Prenda apenas com 1 ou 2 palitos.
Passe os bifes de frango na farinha de trigo.
Esquente uma frigideira antiaderente e doure os bifes de frango.
Bata no liquidificador um pouco de leite com o quijo ralado, as 2 colheres de farinha de trigo, a manteiga e o catchup.
Misture o restante do leite e coloque o molho em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar levemente.
Junte o molho ao frango na frigideira e leve para cozinhar por alguns minutos, somente o tempo de terminar de cozinhar o frango.
Para um melhor aproveitamento do molho, retire os bifes de frango da frigideira e junte ao molho arroz pronto, umas 2 xícaras de arroz cru é o suficiente.
Misture até ficar uniforme.
Sirva os bifes e o arroz como acompanhamento.