Coloque a cebola picada para dourar em fogo médio.
Acrescente o alho, as coxas de frango e mexa tudo.
Aos poucos acrescente a pimenta-do-reino, o cominho em pó e o colorau para dar uma corzinha no frango.
Frite por uns 5 minutos.
Logo em seguida acrescente o arroz lavado para fritar junto com o frango por mais uns 10 minutos em fogo baixo.
Enquanto isso dissolva o caldo de galinha na agua quente e depois coloque essa água para cozinhar o arroz, depois da água acrescente a cenoura e o milho e sal a gosto. É só deixar cozinhar tudo em fogo baixo e servir.