Misture todos os ingredientes no liquidificador, e bata durante alguns minutos.
A massa deve ficar cremosa, não muito grossa.
Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira, de preferência antiaderente.
Pegar uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida.
Cada concha equivale a uma panqueca.
Despejar no meio da frigideira e girar, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.
Poderá se reparar que as bordas da massa começarão a se soltar, está no ponto de virar.
Levar uma panela média ao fogo baixo e acrescentar a manteiga, esperar derreter e acrescentar a farinha de trigo, mexer durante 2 minutos com uma colher de pau.
Acrescentar o leite de uma só vez na panela, mexendo sem parar, aumentar o fogo e esperar engrossar.
Abaixar o fogo novamente e mexer de vez em quando. Temperar com sal e nozmoscada.
Deixar o molho branco cozinhar por cerca de 15 minutos.
Fritar a cebola , o alho e o pimentão até ficarem dourados, agregar a carne e deixar refogar por uns minutos, agregar o extrato de tomate, os tomates pelados, o sal e o açúcar.
Deixar cozinhar por uns 15 minutos e depois esfriar.
Fritar a cebola , o alho e o pimentão até ficarem dourados, agregar a berinjela e deixar refogar por uns minutos.
Agregar o sal, o molho inglês, a páprica doce, e o orégano, deixar cozinhar por uns 15 minutos e depois esfriar.
Colocar numa assadeira grande com uns 6 cms de fundo, uma camada de molho branco, cobrir com uma de panquecas, depois uma de carne e uma de molho branco, após uma de panquecas, uma de berinjela e uma de queijo mussarela.
Continuar com uma camada de panquecas, uma de carne, uma de berinjelas e uma de molho branco, uma de panquecas, as castanhas de caju e por último uma de molho branco.
Polvilhar com o queijo parmesão ralado e colocar no forno à 200°, durante uns 40 minutos, quando estiver gratinada está pronta.