Bata um suspiro com as 6 claras e 4 colheres de açúcar e reserve.
Bata como se fosse uma gemada as gemas e as 6 colheres restantes de açúcar.
Ferva o leite com o chocolate em pó e despeje aos poucos sobre as gemas.
Junte a maisena e leve ao fogo novamente, sem ferver, até engrossar levemente.
Deixe esfriar e logo após incorpore o suspiro.
Deixe no congelador até endurecer e pronto é só servir.