Primeiro prepare o molho.
Em uma tigela, misture o vinagre, açúcar mascavo, a mostarda, sal, pimenta, chili em pó e o molho inglês.
Com um batedor misture todos os ingredientes, por último acrescente o catchup e a água.
Reserve.
Em uma panela de pressão, em fogo médio/alto, frite a carne de porco no azeite por 2 minutos.
Adicione a cebola e o alho e refogue até ficar macio e misture os ingredientes do molho na carne.
Traga a uma fervura e tampe a panela de pressão.
O molho vai parecer muito grosso, mas é o suficiente para cozinhar a carne.
Depois de pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.
Solte a pressão lentamente e deixe a panela de pressao fechada por mais 15 minutos, abra a panela e desfie a carne de grosseiramente.
Sirva em pães de hambúrguer.