Name: Torta de Limão de Gabriela Panizzi
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 4 colheres (de sopa) de gordura ou manteiga; 1/2 lata de creme de leite; 1 pitada de sal; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 lata de leite condensado; 5 colheres (sopa) de suco de limão; 1/2 lata de creme de leite; 1 colher (sopa) de raspas de limão; 2 claras; 4 colheres (sopa) de açúcar; Açúcar para polvilhar

Torta de Limão de Gabriela Panizzi

Por Pat Gibellato

90 min

Ingredientes (8 porções)

Massa

2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (de sopa) de gordura ou manteiga
1/2 lata de creme de leite
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de raspas de limão

Cobertura

2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Peneire a farinha, faça uma cova no meio e coloque a gordura, o creme de leite, o sal e o fermento.

Passo 2 :

Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos.

Passo 3 :

Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.

Passo 4 :

Abra a massa, forre uma forma de aro removível (25cm), fure o fundo com um garfo e asse em forno quente por cerca de 20 minutos.

Passo 5 :

Enquanto isso prepare o recheio e a cobertura.

Passo 6 : Recheio:

Misture bem o leite condensado e o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o creme de leite e as raspas de limão.

Passo 7 : Cobertura:

Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até ficar um merengue.

Passo 8 :

Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com o merengue, polvilhe o açúcar e volte ao forno fraco por cerca de 10 minutos apenas para dourar o suspiro.