Coloque na panela de pressão a água e deixe levantar fervura.
Em um tigela à parte 3 copos de água fria e o fubá, sal a gosto.
Deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo.
Passado o tempo tire a pressão, abra a panela e com uma colher de pau bata a polenta ainda mole, coloque em um refratário.
Pode ser colocado molho, mussarela ou como quiser.