Bater a manteiga com o açúcar.
Acrescentar o ovo e a essência.
Tirar da batedeira e colocar aos poucos a farinha de trigo com o fermento.
Deixar descansar na geladeira por 1 hora.
Abrir com rolo e cortar os biscoitos nas forminhas.
Levar 5 minutos na geladeira e assar em forno pré-aquecido.