Misture o trigo de quibe nos 350 ml de agua quente e deixar em repouso por 40 minutos.
Misture a proteina de soja na agua e aguarde 15 minutos, depois dos 15 minutos escorrer a água, adicione a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça batidos no liquidificador na soja e reserve até dar os 40 minutos do trigo de quibe.
Dando os 40 minutos misture a soja com a farinha de quibe sem escorrer, coloque o sal e amasse bem até dar liga.
Cozinhe a abóbora sem sal e depois esmague com sal a gosto e reserve.
Em uma forma untada com margarina faça camadas: 1 camada de massa fina, queijo, massa fina, abóbora esmagada, queijo parmesão.
Deixe 1 hora em forno médio.