Limpe bem a sardinha, tempere com sal, pimenta, cominho e reserve.
Doure a cebola, junte o alho, o tomate e o extrato de tomate.
Por cima coloque uma a uma todas as sardinhas (inteiras), acrescente o óleo, o vinagre, os temperos verdes e por último cubra com água.
Feche a panela, depois que pegou pressão deixe uns 40 minutos em fogo médio.
Desligue e deixe esfriar na panela, tirando depois de frio com cuidado.
Fica ótimo para comer com pão, ou torradas.