Frite o alho e a cebola em um pouco de óleo.
Em seguida acrescente a costelinha ja temperada com sal a gosto, deixe fritar aos poucos, para que fique moreninha.
Quando a costelinha estiver "al dente", e sem água na panela, acrescente o arroz, a salsinha, o pimentão e a cenoura em cubos e refogue por alguns instantes.
Acrescente água e abaixe o fogo para cozinhar o arroz.
Quando estiver cozido, desligue o fogo e acrescente a cebolinha picada.
Sirva quente.