Dissolver o fermento na metade do leite (leite morno) e colocar 1 xícara de chá da farinha de trigo.
Misturar e deixar crescer por uns 45 minutos e só depois colocar o resto da farinha de trigo.
Misturar outra vez e deixar crescer por mais 30 minutos.
Abrir a massa e forrar a assadeira (untada) de 25 cm de diãmetro.
Recheio a gosto, de frango com catupiry e palmito fica uma delícia.
Faça 20 bolinhas de massa (3cm de diametro) e ponha por cima do recheio como se fosse a tampa da torta.
Pincelar com 1 ovo batido com 2 clheres de água fria.
Primeiro colocar em forno alto por 10 minutos e depois reduzir para médio(180°C) por mais 25 minutos.
Servir bem quente. A torta fica especial devido a esta tampa de bolinhas.