Cozinhe o espinafre no vapor por 5 minutos, (em um pirex sem água). A água que lava o espinafre é suficiente para o cozimento.
O papel filme que você colocar para cobrir o pirex faca uns furinhos para sair o vapor.
Depois de cozido o espinafre, coloque-o em uma tábua de carne e bata com a faca para cortar bem picadinho.
Reserve esse espinafre ao lado.
Refogue em outro pirex no micro, o bacon, a cebola, o alho, o tomate, o sal e a pimenta por 4 minutos (100 % de potência no microondas).
Acrescente o espinafre que está reservado, o leite com a farinha de trigo bem batida.
Mexer bem e levar ao forno por 5 minutos na potencia forte (100% de potência).
Mexer bem ate engrossar.
Mexer bem para não encaroçar e acrescentar o requeijão.
Mexer mais um pouco para misturar tudo, e só servir.
Se quiser polvilhe com queijo parmesão.
Se quiser pode fazer de forma tradicional, fora do microondas.